В новый год мы всегда стараемся накрыть вкусный и сытный стол, приготовив различные праздничные блюда. Но, зачастую, даже не думаем о том, что многие традиционные блюда и закуски не полезны для нашего здоровья. Врачи много говорят об опасности долгих праздников, в том числе, из-за переедания и употребления избытка вредной пищи. К примеру, мандарины не стоит есть килограммами, допустимо не более 3-4 штук в день. Какие еще блюда попали в топ опасных для здоровья новогодних блюд? Если знать их заранее, можно спланировать свое меню максимально здоровым.
Топ-10 опасных блюд
Проанализировав все современные рекомендации по здоровому питанию, мы составили рейтинг самых опасных для здоровья продуктов и блюд. В него попали многие традиционно любимые и постоянно присутствующие на праздничном столе блюда, которым давно пора подыскивать более здоровую, но не менее вкусную альтернативу.
1. Соления и маринады
Они заслужили первое место за счет избытка соли, а также уксуса, перца, приправ, сахара. Соления провоцируют отеки, недомогание, повышение давления, прибавку веса и раздражение слизистых пищеварительного тракта.
2. Салат Оливье
Это целый сборник потенциально нездоровых и не полезных для здоровья продуктов. Помимо упомянутых выше солений (огурцов), сюда же попадает колбаса, майонез. Отдельно отметим яйца (когда их слишком много, как в этом салате), они перегружают организм холестерином, содержащемся в желтках. Плюс – отварной картофель, где много углеводов. В итоге получаем: калорийное, избыточно жирное, соленое и богатое холестерином блюдо. А если добавить еще алкоголь, традиционно употребляемый за столом – это двойной удар по поджелудочной железе и печени.
Важно! Можно существенно облегчить этот салат, заменив соленые огурцы свежими, колбасу – отварной куриной грудкой или говядиной, а майонез – маложирным йогуртом, смешанным с травами и лимонным соком. А из яиц добавить только белки.
3 . Селедка под шубой
Селедка полезна – это морская жирная рыба, которая содержит необходимый организму белок, омега-3 кислоты и йод, витамин Д. Но проблема в том, что салат состоит из нескольких компонентов, а селедка соленая, и это лишняя нагрузка на пищеварение. Избыток соли, дополненный избытком углеводов из картофеля, плюс жиры из майонеза и избыток яиц – это опасное для пищеварения блюдо. Особенно в комбинации с алкоголем.
4. Бутерброды/канапе с икрой или красной рыбой
Сами по себе красная рыба или икра – хорошие продукты. Но в сочетании со сливочным маслом, белым хлебом, а также остальными блюдами праздничного стола – это другой разговор. Важно определиться с самого начала – вы едите мясо или рыбу. Не смешивайте их в одно, это крайне негативное явление пищеварительной системы.
5. Мясо по-французски
Мясо – это полезный и необходимый в рационе продукт, но, в данном рецепте, ему добавляют калорийности и жирности. Даже если есть только это блюдо в новогоднюю ночь без всех остальных продуктов праздничного стола – это уже нагрузка на пищеварение. Но в комбинации с оливье и селедкой под шубой – это двойной удар.
6. Отварной картофель на гарнир
Наш обычай: подавать к мясу на гарнир картофель – это еще один дополнительный фактор перегрузки пищеварения. Картофель богат углеводами, калорийный, а если его щедро сдабривают еще и сливочным маслом – это перегрузка печени и поджелудочной железы.
7. Сладкие газировки
Алкоголь, который присутствует на праздничном столе в изобилии, нередко запивают сладкими газировками. Помимо избытка сахара, который присутствует в газированных напитках, повышает уровень глюкозы крови, добавим еще углекислоту, раздражающую желудок, а также красители и другую «химию». Особенно опасна ортофосфорная кислота, она негативно влияет на эмаль зубов.
8. Сладкие фрукты (банан, виноград)
Эти продукты способствуют повышению уровня глюкозы в крови. На фоне избытка других продуктов, которые съедены за новогодним столом, сладкие фрукты еще и усиливают процессы брожения, что грозит вздутием живота, отрыжкой, метеоризмом и болью в животе. Особенно, если есть более 50-100г этих продуктов.
9. Праздничные торт, пирог и выпечка
Не самое нужное и полезное блюдо на праздничном столе. Это избыток калорий, углеводов, а если торт содержит еще и масляный крем – то и жиров. Стоит обойтись в новогоднюю ночь без торта, пирога или другой выпечки, лучше заменить их более полезными орехами, овсяным печеньем с низким содержанием сахара. А еще лучше вовсе отказаться от десертов ночью.
10. Мандарины
Эти фрукты допустимы, но с оговоркой: если употреблять их не более 3-4 штук. Они являются источником гистамина, который на фоне переедания может спровоцировать псевдоаллергические реакции.
Что пойдет на пользу?
На новогоднем столе полезны холодец, особенно вместо традиционного жирного мяса, салаты из свежих овощей с заправкой из растительного масла, йогурта, лимона (не уксуса!). Будут полезны и вкусны стейки из рыбы, мясо, запеченное в фольге или куском (без майонеза и жира). Из алкоголя самыми «полезными» будут пара бокалов красного или белого вина. И конечно, больше двигаться!